Un grupo de restaurantes locales está cerrando dos de sus restaurantes de Rochester, diciendo que el impacto continuo de COVID y los continuos desafíos de personal son demasiado para superar. Boxcar Hippie, un restaurante de burritos y Porch Fried Chicken estarán abiertos hasta el 19 de septiembre, según las publicaciones en las páginas de redes sociales de cada restaurante durante el fin de semana. Solo harán comida para llevar y entrega en el transcurso de los días restantes.
Ambos restaurantes son operados por Championship Dining Group y están ubicados en la misma dirección (20 4th St SE): Box Car Hippie en el nivel inferior, Porche en el nivel superior. “Después de 5 años inolvidables, hemos tomado la difícil decisión de cerrar nuestras puertas para siempre”, dice el anuncio, firmado por los propietarios del grupo de restaurantes, Justin Schoville y Lindsay Zubay. “Esta es una decisión muy difícil para nosotros porque amamos este restaurante, el espacio histórico, nuestros leales huéspedes y especialmente el maravilloso equipo de personas que hicieron de este lugar lo que es. A todos ustedes que dieron vida a este espacio, No puedo agradecerles lo suficiente “.
Championship Dining Group tiene otros dos restaurantes en Rochester: Mr. Pizza North y el bar de hamburguesas Hot Chip (y hamburguesas veganas). Schoville y Zubay ofrecen dos razones principales para los cierres de Box Car Hippie y Porch. Primero, los “efectos siempre cambiantes de COVID”, que ha impactado sus operaciones diarias y “afectado drásticamente [la] estructura comercial”, se lee en el anuncio.
En segundo lugar, falta de personal. Los restaurantes “necesitan tener suficiente personal en todo momento”, explica la publicación. “No tenemos suficiente para ejecutar el servicio correctamente. “Queremos que nuestros invitados tengan la mejor experiencia gastronómica cada vez, y no podemos hacerlo en este momento”.
Numerosos restaurantes en todo el país se enfrentan a una crisis de trabajadores en medio de la pandemia en curso . Justo aquí en Minnesota, un bar y parrilla Osseo cambió sus horarios y redujo su menú a la mitad para mantenerse al día . Y Panera Bread en Rochester tuvo que cerrar temporalmente porque no pudo encontrar suficientes trabajadores.
