Hay pocas golosinas en la vida tan universalmente adoradas como el chocolate. “Nos hace sentir muy felices”, dijo Andrea Ackerman de Robbinsdale, quien visitó Dancing Bear Chocolate con sus dos hijas un viernes reciente. “Estas chicas han estado rogando por venir aquí. Ojalá estuviera abierto las 24 horas”. Dancing Bear Chocolate , ubicado en el lado norte de Minneapolis, abrió en mayo de 2020 . La tienda vende de todo, desde chocolate hasta pasteles y helados. Mientras tanto, transmiten alegría en el proceso.
“Tener un pequeño negocio aquí en el vecindario y uno de nuestros dulces favoritos, el chocolate, es perfecto para nosotros”, dijo Ackerman. Joe Skifter es dueño de Dancing Bear Chocolate junto con Steven Howard, un pastelero y chocolatero. Estos residentes de Robbinsdale están ocupados preparándose para una de las temporadas más ocupadas del año. “Será bastante loco”, dijo Skifter. “San Valentín es una de nuestras tres o cuatro principales festividades de chocolate”.
Su artículo insignia para el Día de San Valentín es una variedad de trufas en forma de corazón, que elaboran completamente a mano en la cocina comercial del lugar. “Son hermosos”, dijo Skifter. “Cuando están hechos a mano como los nuestros, creo que son solo una obra de arte”. Estas pequeñas obras de arte vienen en seis sabores diferentes para cualquiera que busque una manera sabrosa de decir ‘Te amo’.
“Es la única vez que hacemos diferentes sabores en la misma forma”, dijo Skifter. “Normalmente, la forma dicta el sabor, pero para San Valentín, la gente quiere trufas en forma de corazón”. Si no estás de humor para las trufas, también han preparado algo para todos los fanáticos de la mantequilla de maní. “Nuestra taza gigante de mantequilla de maní”, dijo Skifter, mientras sostenía un corazón de chocolate gigante. “Hacemos nuestro propio relleno de mantequilla de maní”.
Es un trabajo de amor, ya que crean estos postres decadentes que la gente usa para, bueno, expresar su amor por los demás. Y a medida que se acerca el Día de San Valentín, estarán bien abastecidos para la gran avalancha. “A veces nunca sabes con qué te van a golpear, pero estamos listos”, dijo Skifter.
Un consejo si recibe una caja de bombones es que no los guarde en el frigorífico ni en el congelador. En cambio, Skifter recomienda que las personas las mantengan en un lugar fresco y oscuro en un recipiente sellado. Bien almacenado, su chocolate debería durar alrededor de un mes.
