Esa otra gran reunión de Minnesota, el Día de Acción de Gracias, podría ser un poco más barata este año. “El pavo puede ser el líder en rebajas de todos los alimentos comprados para la comida de Acción de Gracias”, dice Ashley Kohls, directora ejecutiva de la Asociación de Productores de Pavo de Minnesota. Una nueva encuesta realizada por la Federación Estadounidense de Oficinas Agrícolas dice que este año, el costo promedio de una cena de Acción de Gracias para 10 personas es un poco más de $61, o alrededor de $6 por invitado, informa Canal 5 ABC. Eso es un 4,5% menos que el año pasado.
“Los minoristas tienden a ofrecer grandes descuentos en el pavo para atraer a los consumidores y compradores a comprar todos sus alimentos en la [tienda] de comestibles”, explica Kohls. ¿Por qué más barato este año? La Federación dice que el pavo representa alrededor del 43% del costo de la comida navideña y que la gripe aviar que estalló a principios de 2022 redujo el suministro de pavos disponibles.
“Hace un año, Minnesota se vio realmente afectada por la influenza aviar o IA”, dice Kim Halvorson. Su familia ha criado pavos en su granja del condado de Rice durante los últimos treinta años. “Una vez que se encuentra eso en una bandada, se sacrifica a toda la bandada”, dice. “Cuando hacen eso, lo hacen por la seguridad de todos los que están alrededor”.
La Asociación de Productores de Pavo dice que Minnesota es el productor número uno del país y que uno de cada cinco pavos consumidos durante el Día de Acción de Gracias es de Minnesota. Kohls afirma que la industria se está recuperando y que los consumidores se beneficiarán.
“Todo el suministro de pavos que Minnesota Turkey Growers produjo en un año estuvo disponible este año”, señala. “Había una mayor oferta, por lo que se redujo el precio”. Aún así, el estudio de la Federación encontró que el costo de la gran comida sigue siendo un 25% más alto que en 2019, antes de la pandemia.
La encuesta dice que el precio de algunas guarniciones, como las batatas, los panecillos y la mezcla para pastel de calabaza, han aumentado este año. Kohls dice que todavía quedan problemas pendientes. “La inflación y la disponibilidad de mano de obra siguen siendo un problema”, explica. “Los costos laborales están aumentando, además de que los costos del combustible son más altos que en 2019. Todo se destina a los costos de los bienes”.
La encuesta de la Federación también encontró que hay algunos acompañamientos más baratos: relleno, guisantes congelados, arándanos frescos, bases para tartas y crema batida. Pero Halvorson dice que el pavo, el plato principal, es un gran atractivo para los minoristas.
“Los precios del pavo fluyen con los mercados, al igual que otras carnes y productos alimenticios”, dice. “Bajarán el precio, en realidad lo venderán por menos de lo que pagaron, pero ajustarán los precios de los otros artículos que podrían incluirse en esa cena de pavo”.
