Once chefs y restaurantes de Minnesota fueron nombrados semifinalistas del Premio James Beard 2025, los cuales se encuentran entre los honores más prestigiosos de la industria restaurantera.
La lista incluye cinco chefs de Minnesota nombrados como semifinalistas para Mejor Chef en la categoría del Medio Oeste y una chef de Minneapolis, Ann Ahmed, nombrada Chef Destacada.
El restaurante Khâluna de Ahmed sirve cocina laosiana.
Otros premios incluyen el nombramiento de Spoon and Stable como Restaurante Destacado y dos restaurantes de Minneapolis nombrados Mejores Restaurantes Nuevos: Bûcheron y Vinai.
Otros ganadores del Medio Oeste incluyen a Nikki Berglund de Fargo y Ryan Nitschke de Luna Fargo, Sol Ave. Kitchen, Nova Eatery y otros que han sido nombrados Restauranteros Destacados.
La chef de Sioux Falls, Marcela Salas, fue nombrada Chef Emergente en BibiSol.
Mateo Mackbee, chef del restaurante estilo Nueva Orleans Krewe en St. Joseph, ha sido chef durante 15 años y no pensó que llegaría a la lista ni en sus “sueños más locos”.
“Me quedé en shock”, dijo Mackbee. “Es muy reconfortante que la gente de la industria te reconozca por lo que haces. Y simplemente confirma por qué paso tantas horas aquí todos los días”.
Diane Moua también comparte este sentimiento. Su restaurante americano hmong, Diane’s Place, sirve platos de inspiración francesa hmong del sudeste asiático para el brunch durante el día. Para la cena, sus platos incluyen comida casera como estofado de pato y cerdo desmenuzado con jengibre.
Ella dice que eligió su ubicación en el noreste de Minneapolis por su amor por todo lo que ofrece.
“La escena gastronómica de Minnesota, para ser exactos. Ya sabes, puedes ir a la Costa Este, a la Costa Oeste y volver. Y la variedad de comida que tenemos aquí es increíble. Estoy muy feliz de poder introducir la comida hmong en Minneapolis, en Minnesota”, dijo Moua.
Moua dice que sus platos están inspirados en la comunidad Hmong.
“El menú se elabora según lo que vemos cuando asistimos a algún evento hmong. Intentamos ser lo más fieles posible”, dice Moua.
Para Mackbee, su plato favorito del menú son los frijoles rojos con arroz, pero su segundo favorito, el Gumbo, se le acerca, especialmente por los recuerdos que trae consigo.
“Eso es lo que más asocio con mi abuelo, grandes ollas en las estufas de su casa en Nueva Orleans, y poder verlo reunir todos los ingredientes y crear ese plato fue algo que nunca olvidaré”, dijo Mackbee.
Chef destacado presentado por Hilton
Ann Ahmed, Khâluna, MinneapolisMejor chef: Medio Oeste
Shigeyuki Furukawa, Kado no Mise, Minneapolis
Abraham Gessesse, Jacinto, San Pablo
Mateo Mackbee, Krewe, San José
Diane Moua, Diane's Place, Minneapolis
Karyn Tomlinson, Myriel, San PabloMejor restaurante nuevo
Bucheron, MinneapolisRestaurante excepcional presentado por el agua de manantial natural Acqua Panna
Cuchara y establo, MinneapolisHospitalidad excepcional presentada por American Airlines
Mucci's, San PabloPrograma de vinos y otras bebidas excepcionales
Bar Brava, MinneapolisCon información de Anika Besst/MPR
