Las Ciudades Gemelas tienen docenas de panaderías, pero para los clientes leales de Valley Pastries en Golden Valley, solo hay una panadería en el área que importa. “Es lo mejor, es simple”, dijo Tim Pearson, un cliente de Plymouth. “Hay algo en el sabor de las donas”, dijo Cindy Malmin, cliente de New Hope. “Tiene algo propio, no sé cómo describirlo, pero definitivamente es mejor que las otras panaderías en las que he comprado donas”.
Desde 1987, Valley Pastries ha satisfecho los antojos de los amantes de las donas en los suburbios del noroeste. “Entregamos un buen producto. No tratamos de ser demasiado sofisticados con las cosas”, dijo Alex Loosbrock, copropietario de Valley Pastries. “Nos enfocamos en la dona y creemos que son realmente buenas”.
Loosbrock y su socio comercial, Michael Getty, compraron la tienda hace siete años a los propietarios originales. Además de tener que cerrar durante casi tres meses este año cuando la ciudad reemplazó una línea de alcantarillado, resultó ser una inversión que valió la pena.
“Hago entre 75 y más de 100 docenas al día”, dijo Loosbrock un viernes reciente. “Y eso es sólo hoy. El sábado y el domingo haré mucho más”. La primera semana después de la reapertura, vendieron más de 12,000 donuts y donuts combinados. “Es mucho trabajo duro, pero nos encanta”, dijo Loosbrock.
Es un trabajo duro que también se ha vuelto más caro. Loosbrock dice que el precio de los ingredientes, como los huevos, se ha triplicado desde que abrieron por última vez en febrero. “Me ha hecho subir mis precios”, dijo Loosbrock. “Pero aprecio mucho el hecho de que nadie realmente haya dicho nada o lo haya mencionado”.
Para los fanáticos de Valley Pastries desde hace mucho tiempo, un pequeño aumento de precio (las donas ahora cuestan $ 2 cada una en lugar de $ 1.75) no es suficiente para asustarlos. “Cualquiera que sea el precio, vale la pena”, dijo Pearson. “No importa. Cuando tienes un producto tan bueno, pago un poco más por él”, dijo Malmin.
Mientras tanto, Valley Pastries también vende galletas, pero los propietarios dicen que con el precio de los huevos disparado por problemas de la cadena de suministro y casos de gripe aviar, están evaluando si descontinúan las ventas de galletas. Esa decisión debería llegar en las próximas semanas.
