Ya sea que haya sido más tiempo para comenzar un nuevo pasatiempo durante la pandemia, o que algunos simplemente busquen una forma más saludable y económica de obtener vegetales y hierbas para la familia, cada vez más estadounidenses están cultivando sus propios alimentos. La “jardinería de alimentos”, que se define como la participación del hogar en la jardinería de vegetales, árboles frutales, bayas o hierbas, ha visto “un aumento significativo” desde que comenzó la crisis de COVID-19, según investigadores de la Asociación Nacional de Jardinería .
Según indica una nota periodística de Fox 9, la división de investigación de la asociación comparte una encuesta anual para evaluar la actividad de jardinería y las tendencias de compra en los EE. UU. La encuesta de 2022, que se publicará en los próximos días, encontró que más de dos de cada cinco hogares de EE.UU. en 2021, o aproximadamente 53,7 millones de hogares.
A partir de 2018, la cantidad de hogares en los EE. UU. que informaron sobre la horticultura alimentaria se mantuvo en solo el 35,4 %. Cayó al 33,1 % en 2019 antes de dispararse en 2020 al 41,7 %, el primer año de la pandemia en el que muchos se vieron obligados a quedarse en casa y adoptar nuevos pasatiempos.
En 2021, el segundo año de la pandemia, la cantidad de hogares estadounidenses que cultivan alimentos disminuyó levemente al 41,3 %, pero se mantuvo por encima de lo informado en muchos años anteriores. En general, los hogares estadounidenses gastaron un promedio de 88,24 dólares en jardinería en 2021, según la encuesta anual.
Los tomates, los pepinos, los pimientos dulces, los frijoles, las zanahorias, las calabazas de verano, las cebollas, los pimientos picantes, la lechuga y los guisantes se encontraban entre los principales vegetales de cosecha propia en los EE. UU. La encuesta del año pasado destacó el auge de la jardinería en EE. UU. y compartió que 18,3 millones de personas recogieron algunas herramientas y comenzaron a trabajar en el jardín en 2020. Los jardineros experimentados también salieron más al aire libre y dos tercios probaron una nueva actividad de jardinería, encontró.
Alrededor del 42 % de los jardineros en 2020 dijeron que aumentaron su actividad debido a la pandemia, y el 88 % de los jardineros dijeron que tenían la intención de aumentar o mantener su nivel de actividad de jardinería en 2021 (36 % más, 52 % igual). Los investigadores dijeron que la encuesta encontró que la intención de cuidar más el jardín era más pronunciada entre las edades más jóvenes, los jardineros con niños, los que vivían en apartamentos o condominios, así como los negros y otros jardineros de color.
Nik Sennhauser habló con las estaciones de televisión FOX sobre su amor y recreación de la comida de los aviones durante el bloqueo de COVID-19. La encuesta del año pasado encontró que los jardineros más jóvenes en general estaban más motivados por el cultivo de alimentos, así como por los beneficios de hacer una actividad familiar juntos. Mientras tanto, los jardineros mayores se sintieron más motivados a la jardinería en 2020 en un esfuerzo por embellecer sus hogares y hacer ejercicio. Todos los grupos de edad en la encuesta del año pasado mencionaron los beneficios emocionales y de salud mental de la jardinería.
