Estos son algunos de los platillos disponibles para la Feria Estatal de Minnesota próxima a abrir este fin de mes.
Tazón de nixtamal y arroz salvaje con wóžapi y albóndigas de bisonte o dumplings de batata
“Elección de albóndigas de bisonte o dumplings de batata, cubiertos con salsa de wóžapi de bayas mixtas, y servidos sobre una cama de nixtamal (maíz blanco, maíz azul y maíz amarillo) mezclado con arroz salvaje y sazonado con jarabe de arce y especias. Opcional: mezcla de grillos y semillas como topping.
Ubicación: Laboratorio de Comida Indígena del Midtown Global Market (solo del 28 de agosto al 2 de septiembre).”
Patata Frita Focacciawich
Helado con sabor a ‘Patata Frita’ de Minnesota Dairy Lab, colocado entre pan focaccia de Wrecktangle Pizza. Cubierto con una mezcla de mantequilla de miel, chips de kettle y hierbas.
Ubicación: West End Creamery.
PB Bacon Cakes
Beicon cortado grueso sumergido en masa para panqueques, cocido en plancha y cubierto con crema batida de mantequilla de maní, gelatina de uvas y chips de plátano. Ubicación: The Blue Barn.
Raging Ball
Bola de masa de mochi (pronunciado moe-chee) frita con relleno de cheeseburger vegano. Hecha con mezcla de hamburguesa vegana casera, queso cheddar vegano, cebollas a la parrilla y pepinillos. Cubierta con azúcar en polvo con sabor a tocino. Ubicación: The Herbivorous Butcher.
Savory Éclairs in Two Varieties
Concha de éclair de masa choux con elección de relleno: Bánh Mì o Langosta.
Éclair Bánh Mì: Relleno de confit de cerdo, pâté de hígado de pollo, zanahoria y daikon en escabeche, pepino y mayonesa de sriracha, decorado con cilantro microverde – inspirado en un sándwich vietnamita tradicional.
Éclair de Langosta: Relleno de carne de langosta, apio, mayonesa, salsa picante Cholula, lima, cebollín y sal y pimienta, cubierto con maíz seco y cilantro microverde – inspirado en un rollo de langosta al estilo de Nueva Inglaterra.
Ubicación: Scenic 61 en New Scenic Café.
Shroomy “Calamari”
Setas ostra empanizadas a mano y fritas. Servidas con una guarnición de salsa de chipotle. Ubicación: French Meadow Bakery & Café.
Palito de Waffle de Fresas y Crema
Waffle belga relleno de masa para galletas de pastel de fresa, cubierto con crema batida y salsa de fresa, y servido en un palito.
Ubicación: Waffle Chix.
Donut de Limón y Fresa
Donut de levadura cortado a mano, glaseado con crema de mantequilla de limón, rebozado en crujiente de limonada de fresa, y decorado con gomitas de limón y una rodaja de fresa liofilizada. Servido con una pipeta llena de limonada de fresa para añadir más sabor.
Ubicación: Fluffy’s Hand Cut Donuts.
Sundae de Helado Sueco
Helado de vainilla cubierto con mermelada de lingonberry, espolvoreado con crumble de galleta de jengibre sueca, y decorado con un corazón de galleta de jengibre. Ubicación: Salón de Comidas de la Iglesia Luterana Salem
Sota Sliders Suecos
Albóndigas de arándano y arroz salvaje del Salón de Comidas de la Iglesia Hamline formadas en hamburguesas, acompañadas de queso Havarti con eneldo y un relish rojo de remolachas, cebollas rojas, pimientos rojos, lingonberries y arándanos, servidas en dos panes brioche. Ubicación: Salón de Comidas de la Iglesia Hamline.
Float de Cola de Maíz Dulce
Cola de maíz dulce hecha en Minnesota y helado de maíz dulce en una taza, terminado con crema batida, caramelos efervescentes y caramelo congelado casero.
Ubicación: Blue Moon Dine-In Theater.
Crujiente de Tocino Dulce y Picante
Tocino ahumado doblemente mezclado con salsa barbacoa roja de RC y cubierto con crujiente de miel picante y chile, servido sobre una cama de arroz blanco y decorado con cebollines. Ubicación: RC’s BBQ.
Turkey Kristo
Pan de Texas hecho en Minnesota de Pan-O-Gold Bakery, pavo en rodajas de Ferndale Market, queso cheddar blanco CannonBelles, mantequilla de manzana hecha con manzanas de Westcott Orchard, y mayonesa de mostaza marrón picante casera, espolvoreado con azúcar en polvo. Ubicación: Cafetería de la Unión de Agricultores de Minnesota.
Pastel de Pastor para Llevar
Dos empanadas calientes hechas a mano rellenas de carne de res molida estofada, puré de papas y una mezcla de cebollas, zanahorias y guisantes en salsa de hierbas. Ubicación: O’Gara’s en la Feria.
Hamburguesa Waffle Wrangler
Pasta de carne de res 100% fresca y salsa Patty Melt de Whataburger, con queso americano y servida en un waffle nórdico infusionado con cebolla caramelizada. Ubicación: Nordic Waffles.
