Buenas noticias para quienes están a cargo de cocinar para las próximas festividades: los precios del pavo están bajando justo a tiempo para el Día de Acción de Gracias. La rara caída nos hizo preguntarnos: ¿Qué influye en el precio del pavo? ¿Y por qué es más barato este año? Es el motivo del informe periodístico de Canal 4 CBS. Hablar del pavo puede ser una conversación costosa, pero la noticia sobre el pájaro esta temporada está lejos de ser mala, especialmente el precio que se paga en la tienda.
“Voy a comprar una bola de mantequilla, lo sabes”, dijo la compradora Catherine Coney con una sonrisa mientras caminaba por Cub Foods. Los precios del pavo en las tiendas han bajado entre un 9% y un 13%, según el Informe de Acción de Gracias de Wells Fargo de 2023. Michael Swanson, economista agrícola de Wells Fargo, ayuda a investigar y redactar el informe cada año.
“Minnesota produce uno de cada cuatro pavos en este país, más de mil millones de libras al año”, dijo. Los criadores de pavos se mostraron optimistas este verano según Swanson, añadiendo entre un 2 y un 3% más de aves a sus graneros en preparación para el Día de Acción de Gracias. Los pequeños puntos porcentuales equivalen a millones de pavos.
“Bueno, (los agricultores) lo hicieron todos al mismo tiempo y los precios mayoristas realmente se han desplomado. Han bajado un 30% respecto a hace un año”, dijo Swanson. Es un caso simple de oferta y demanda que lleva a precios más bajos en la tienda, pero ese no fue el único factor. ¿Qué influye en el precio de un pavo? “Se debe principalmente a los costos del alimento, y los costos del alimento han sido elevados durante los últimos dos años”, dijo Swanson.
Después de los costos de alimentación, Swanson dijo que son los gastos del granero, luego la mano de obra para criar a las crías a unas 25 libras y el envío para llevarlas a los estantes de las tiendas. Este último factor también redujo los costos. Los camiones frigoríficos cobran 3,30 dólares por milla, frente a los 3,80 dólares de hace un año. Si bien la gripe aviar continúa amenazando a la industria, tuvo un mayor impacto en los precios del Día de Acción de Gracias en 2022.
“El año pasado fue un doble golpe. Menos aves al principio y luego perder algunas (a causa de la gripe) no fue muy útil para el suministro”, dijo. “Hoy en día ser agricultor es caro, la vida no es fácil”, añade otro cliente de Cub. Si le preocupan los precios más altos, compre inteligentemente cuando se trate de acompañamientos de Acción de Gracias este año.
Los arándanos enlatados subieron de precio un 60%, mientras que la calabaza enlatada subió un 30% en comparación con el año pasado. El precio de un bushel de maíz en este momento es de 4,70 dólares, frente a los 6,50 dólares de hace un año. Swanson dice que eso podría traducirse en precios más baratos en el supermercado el próximo Día de Acción de Gracias.
