Con una década de preparación, se abrió al público una nueva carnicería en el Centro Correccional Regional del Noreste en Saginaw, Minnesota. El mercado de la carne está abierto de lunes a jueves de 10 am a 5 pm en 6102 Abrahamson Rd. El horario de la tienda se ampliará a partir del 1 de mayo, operando de lunes a sábado para el público, informó BMTN.com.
La tienda ofrece una variedad de carnes preparadas y cortadas por reclusos de NERCC como parte de un programa de capacitación laboral. Las carnes incluyen aves, carne de res, cerdo y salchichas. La tienda tardó más de una década en establecerse, según el NERCC, y se requirió una nueva instalación de procesamiento de carne debido a que el edificio anterior data de 1940 y ya no cumple con los códigos.
Con NERCC obteniendo fondos de la Legislatura de Minnesota a través de proyectos de ley de bonos en 2015, 2017 y 2020, la nueva instalación abrió en el otoño de 2022, el doble del tamaño de la anterior. Si bien la instalación de procesamiento abrió en el otoño, el centro penitenciario necesitaba obtener permisos adicionales del Departamento de Agricultura de Minnesota, USDA y otros para operar el mercado público de carne.
“El programa de procesamiento de carne ha sido un buen servicio para nuestros residentes, enseñándoles habilidades y preparándolos para una futura carrera cuando se vayan de aquí”, dijo Wally Kostich, Director Ejecutivo de ARC. “Ahora, con la adición de la tienda minorista, también podemos hacer de este programa un servicio para nuestra comunidad, al ofrecer a la venta carnes de calidad recién procesadas y preparadas aquí mismo en el sitio”.
La instalación es parte del sistema Correccional Regional Arrowhead (ARC) y ha operado como una “granja de trabajo que funciona” desde la década de 1930. La instalación de 136 camas se encuentra en una granja de 3200 acres que produce pollos, pavos y cerdos, junto con flores, vegetales, heno y cebada. El ARC es una agencia de poderes conjuntos que brinda servicios correccionales a los condados del noreste de Minnesota, como Carlton, Cook, Koochiching, Lake y St. Louis.
