Lo esencial:
- Tras un cambio en la ley el año pasado, actualmente es ilegal comer carne de castor en Minnesota.
- Un senador propone revertir esta prohibición.
- Según reseñas en línea, la carne de castor tiene un sabor similar al de la carne de res, se lee en Fox 9.
ST. PAUL, Minn. (FOX 9) – Un senador de Minnesota ha propuesto revertir una ley aprobada en 2024 que prohibió el consumo de castores considerados una plaga en el estado.
Antecedentes: los castores en Minnesota
La ley estatal permite a los propietarios atrapar o eliminar castores si estos causan daños a su propiedad. Sin embargo, está prohibido envenenarlos y es obligatorio informar a un oficial de conservación si se mata uno.
Los castores pueden volverse una molestia cuando sus poblaciones crecen demasiado, ya que talan árboles y generan inundaciones con sus diques. El Departamento de Recursos Naturales (DNR) estima que un solo castor puede derribar cientos de árboles al año.
Minnesota cuenta con una temporada de caza de castores durante los meses de invierno, pero no hay suficientes tramperos para controlar la población. Cada año, se capturan entre 20,000 y 30,000 castores para la industria peletera.
¿Cómo se prohibió comer castores?
Hasta 2024, la carne de castor era legal para el consumo en Minnesota, pero se prohibió como parte del proyecto de ley ambiental omnibus.
El senador Steve Green (R-Fosston) criticó el cambio, argumentando que muchas personas consumen castores y no entendía por qué se había convertido en un delito.
El senador Foung Hawj (DFL-Saint Paul) explicó que la prohibición surgió por preocupaciones sobre posibles enfermedades o parásitos, ya que los castores son roedores y no hay suficiente investigación sobre la seguridad de su consumo.
Curiosamente, la ley solo prohíbe el consumo de castores clasificados como plaga, mientras que los capturados en temporada de caza aún pueden comerse legalmente.
Propuesta para revertir la prohibición
El senador Grant Hauschild (DFL-Hermantown) presentó un proyecto de ley la semana pasada para eliminar la restricción y volver a permitir el consumo de castores.
¿A qué sabe la carne de castor?
Según un video del canal de YouTube Mountain Me Outdoors, la carne de castor tiene una apariencia y sabor similares a un filete de res. En Reddit, varios cazadores han comparado su sabor con la carne de venado o res.
Durante un debate en el Senado el año pasado, el senador Justin Eichorn (R-Grand Rapids) mencionó que los castores son conocidos como “los nuggets de pollo de la naturaleza”.
